Historias de la Carne
Historias de la Carne
1968: Carne sobre carne
El año en que se filmó la película "Carne" coincidió con una acusación por Gran Bretaña ante un brote de fiebre aftosa en su territorio, lo que obligó a la industria frigorífica nacional a reconvertirse
La favorita de grandes y chicos
28 de mayo: Día de la Hamburguesa
Hay muchas versiones sobre su origen, pero lo que es innegable es la aceptación que tiene la hamburguesa en todo el mundo.
Anecdotario
A José Hernández le falló el catering
La "ambrosía" de la parrilla
Apología de la molleja
Historias de la Carne
El aroma a asado de Buenos Aires y sus perfumistas
El olor del "asado de falda" es una de las esencias que caracterizan el aire de "Santa María de los Buenos Ayres" y también uno de los platos típicos de la gastronomía popular argentina, conocido como "asado de albañil"
Cortes de carne
El curioso origen de los nombres
El origen de los nombres de los cortes de carne vacuna es una incógnita, y sus etimologías son tan diversas como su pronunciación. Desde la marucha hasta la colita, cada uno puede tener su explicación.
Superagente 86
El temible operario de la carne vacuna argentina
Maxwell Smart y la Agente 99 viajan a la Argentina de la mano de un enigmático "gaucho" y aseguran que se encuentran en la tierra del "tango y del churrasco"
¿Lo sabías?
Esa bolsa de cuero llena de negocios que llamamos "vaca"
Con el tiempo cada uno de los componetes que conforman los vacunos ha sabido encontar su mercado. Todo se aprovecha.
3 de Mayo: Día de la Milanesa
Historia de un clásico ¿argentino?
Si bien la milanesa no es un invento argentino, sí lo es la famosa "napolitana" que tuvo su origen en las callecitas de Buenos Aires.
El "maná de las Pampas"
Historia del asado argentino
Los temidos Mazorqueros
La Mazorca, Echeverría, Rosas y los "Carnizas" de El Matadero
Curiosidades
La Plata: ciudad de las diagonales y de la carne
Frigorífico Laboulaye
Las claves de un negocio integrado
Los Nacelo tienen un negocio totalmente integrado en el que producen su ganado, faenan y así abastecen a sus carnicerías.
Corned beef o "la carne en latitas"
Liniers y las "pastillas de carne"
Toros famosos de las pampas
Tarquino, Firpo, Torino, Ciruelo, Pampero y Cleto
Fue la raza Shorthorn, con Tarquino, la primera en ingresar un toro británico al país en 1823. Lo siguieron Niágara (1862) y Virtuoso (1879), los primeros toros de las razas Hereford y Angus.
Frigorífico La Morena
Una vida consagrada al negocio de la carne
Como el ave fénix, Alejandro Piri resurgió después de una profunda crisis. En Gualeguaychú, armó un frigorífico de primera línea que tiene su propia escuela de carniceros.
Historietas de la carne
¡Zas! ¿Empanadas o asado?
La historieta tiene la virtud de ser una cronista fiel de la idiosincrasia de una sociedad y sus costumbres. Como parte del ser nacional, la carne tiene su lugar en las tiras cómicas de nuestro país.
