"Matambre arrollado" pero de Azotillo

  Te presentamos una opción económica para preparar el típico "matambre arrollado" pero sin matambre. En esta ocasión, vamos a utilizar un corte más económico, el azotillo, que presenta una textura similar. No obstante, como su consistencia es más gruesa, requiere de una cocción más larga.  

Ingredientes:(Para cuatro porciones)

1 Azotillo1 Morrón rojo1 Zanahoria1 Puerro 1 o 2 Dientes de ajo2 huevos durosSal y pimienta  
Tomillo

*Extra: Vas a necesitar hilo, y papel film

Para comenzar esta receta primero retirale al azotillo la mayor cantidad de grasa posible. Una vez limpio, condimentalo a gusto con la Sal, Pimienta y el Tomillo, y esparcile por encima el morrón en tiras, las zanahorias en rodajas, los ajos picados y los huevos duros picados.

Arrollá la preparación, atala con hilo y envolvela con papel film. Llevala al horno con un caldo de puerro durante 1 hora y media a fuego medio.

El tiempo de la cocción varía de una hora y media a dos y para que quede más tierno tenés que agregarle caldo continuamente.