La vicia como mejora la dieta y aumenta la producción de carne

  Desde hace más de tres años, en el partido bonaerense de Guaminí, investigadores del INTA Cesareo Naredo se enfocan en evaluar el pastoreo de cultivos de cobertura. Con resultados preliminares promisorios, avanzan con el monitoreo permanente y, a escala real, de la producción de forraje, la calidad y su efecto sobre el cultivo posterior de la Vicia villosa.

  "En los últimos años se incrementó el uso de cultivos de cobertura con leguminosas anuales, con el propósito de mejorar las propiedades del suelo e interrumpir los ciclos de malezas, enfermedades y plagas", señaló José Arroquy -director del INTA Naredo- quien explicó que a partir de esa situación, evaluaron la incorporación de la vicia en mezclas de cereales de invierno, donde el cultivo de servicio puede ser una fuente complementaria de alimentación de la ganadería, tanto para cría como para invernada. 

La vicia pura o consociada mejora la calidad de la dieta y por ende la producción de carne; aporta fertilidad nitrogenada y mejora los resultados económicos globales de la empresa.

  La Vicia villosa es una especie leguminosa que tiene la capacidad de fijar nitrógeno atmosférico, una cualidad de gran importancia para la mejora de los sistemas agrícolas-ganaderos. La gran virtud que posee, cuando se la siembra temprano, es su gran producción de volumen de forraje, cosa que permite realizar en agricultura un barbecho orgánico, porque cubre muy rápido la superficie del suelo e impide o limita el desarrollo de las malezas.

 Arroquy  detalló que los resultados preliminares de este estudio demostraron una mejor performance individual por la utilización de vicia y mayor producción de carne por hectárea cuando es asociada a la avena "Incrementó la producción de carne de 70 a 100 kilogramos por hectárea", aseguró.

Cultivos de cobertura con pastoreo: Los ensayos

  Los ensayos en pastoreos se realizaron en julio o agosto, dependiendo del año, con terneras, ajustando la intensidad de uso en base al tiempo de permanencia. El pastoreo se realizó sobre tres cultivos Vicia (Vicia villosa), Centeno Emilio INTA (Secale cereale) y Vicia + Centeno Emilio INTA. Finalmente, y en base a los resultados obtenidos, se pudo observar que la vicia o la vicia con centeno permitieron una carga de 5 a 6 terneros/as de recría durante 60 días, desde principios de julio hasta mediados de septiembre, en contraste, el centeno solo tuvo una carga animal inferior por hectárea de esta misma categoría.

  Para la investigación se eligieron dos intensidades de pastoreo: alta y media. En la intensidad media el objetivo era remover aproximadamente el 50 % del forraje disponible, mientras que en la intensidad alta el propósito fue cosechar por pastoreo más del 70 % del forraje disponible. En este sentido, Arroquy indicó que los cultivos de vicia y la mezcla con centeno tuvieron mayor disponibilidad de forraje para pastoreo, mientras que en centeno la disponibilidad al momento del pastoreo fue estadísticamente menor a los cultivos restantes.

  El porcentaje de forraje cosechado fue mayor en los tratamientos de alta intensidad y en el cultivo de vicia pura. En tanto que el porcentaje cosechado en promedio fue del 67 % en el tratamiento de alta intensidad y del 55 % en el de baja intensidad de pastoreo.

Ensayo complementario sobre la fecha de siembra

  Por otra parte, en 2021 y 2022 se llevó a cabo otro estudio complementario para evaluar el efecto de la fecha de siembra de avena y vicia sobre la ganancia diaria de peso, la capacidad de carga y la producción de carne por hectárea. 

  Para esto, se utilizaron 60 terneras Aberdeen Angus (con carga variable de modo tal de lograr una utilización del 80 % en todos los cultivos). El pastoreo se realizó en la primera de siembra, desde mayo a junio (47 días). Mientras que, para la segunda fecha de siembra, desde principios de agosto a principios de septiembre (42 días).

  Nuevamente, el resultado obtenido fue a favor de la Leguminosa en cuestión, con un aumento medio diario de peso (AMD) en ambas fechas de siembra superior en los tratamientos de Vicia y Vicia + Avena que Avena sola.

  Adicionalmente, el consumo de Vicia Ascasubi INTA sola o con avena produjo un aumento medio diario de peso entre 136 y 179 gramos más por animal comparado con avena sola. A su vez, la diferencia en ganancia de peso se manifestó en ambos períodos de siembra y pastoreo, y no se presentaron diferencias entre fechas y cultivos, ni entre fechas independientemente del cultivo.