Investigación
Entre los proyectos presentados al IPCVA se destacó el que propone el uso de nuevas tecnologías para una ganadería resiliente optimizando la gestión del agua en los lotes
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Por el mundo
INDUSTRIA
Industria
Una vida consagrada al negocio de la carne
Como el ave fénix, Alejandro Piri resurgió después de una profunda crisis. En Gualeguaychú, armó un frigorífico de primera línea que tiene su propia escuela de carniceros.
EN BOCA DE EXPERTOS
Cortes carniceros
Industria
El MAG por dentro
Inaugurado hace 3 años, el predio de Cañuelas ocupa 110 hectáreas y tiene capacidad para el ingreso de 14.000 animales por día
Consumo
El rol del sommelier de carnes
En un mercado que exige información, calidad y diferenciación, el sommelier de carnes, la certificación y la diferenciación juegan un rol clave en la cadena de valor.
Producción
Reservas para el invierno
Especialistas del INTA Chaco brindan recomendaciones acerca de cómo distribuir las reservas forrajeras durante los próximos meses.
Populares
POR EL MUNDO
Consumo
La carne argentina copa España
Bistec es un emprendimiento familiar que combina una boutique de carnes con un restaurante, donde la carne argentina es protagonista.
Cocina online
RECETAS
Industria
El curioso origen de los nombres
El origen de los nombres de los cortes de carne vacuna es una incógnita, y sus etimologías son tan diversas como su pronunciación. Desde la marucha hasta la colita, cada uno puede tener su explicación.
Industria
"Necesitamos cambios fiscales en forma urgente"
La industria reclama una reforma impositiva y laboral para recuperar competitividad en el mercado y no trasladar los costos al consumidor.
Industria
Apuntan a modernizar el sistema de gestión de la tipificación bovina
Con el objetivo de modernizar la industria cárnica en todo el país, el Gobierno Nacional anunció facilidades para acceder a la nueva metodología.
Industria
Argentina negocia el ingreso de menudencias a China
Previo a la participación de la Carne Argentina en la gigantesca feria de importadores que se va a realizar en China, Ravettino destacó la importancia que reviste todo el mercado oriental.
PRODUCCIÓN
Producción
IATF para mejorar los rodeos de cría
Profesionales del INTA Barrow expusieron los beneficios de esta técnica y los consejos para lograr mejorar en genética y asegurarse una mayor preñez.
Producción
Buffel grass: recomedado para el suelo puntano
Con el objetivo de mejorar la producción, un equipo de investigación de INTA Quines evaluó el comportamiento del buffel grass como recurso forrajero en San Luis. Los resultados aportaron datos sobre producción, receptividad y manejo
Producción
Cómo mitigar el estrés calórico
Para paliar las altas temperaturas, el SENASA brinda recomendaciones para el manejo y bienestar del ganado durante el verano
Producción
"Sin ganancias diarias sostenidas, ningún sistema mixto puede ser rentable"
En la Jornada a Campo del Ipcva en Tres Arroyos, el Inta explicó cuáles son los ajustes técnicos indispensables para potenciar la ganadería en un planteo con agricultura.
CONSUMO
Consumo
28 de mayo: Día de la Hamburguesa
Hay muchas versiones sobre su origen, pero lo que es innegable es la aceptación que tiene la hamburguesa en todo el mundo.
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